Праздничные секреты пивовара

9 июня не только стартовали праздничные мероприятия в Комсомольске-на-Амуре по случаю восьмидесятилетия города (пост, а то и несколько об этом ждите в ближайшее время) — в этот день еще и отмечали свой профессиональный праздник изготовители одного пенного напитка, столь любимого в народе. Речь о пиве, конечно же.
 
Балтика Хабаровск День пивовара
 
В честь Дня Пивовара на заводе «Балтика-Хабаровск» состоялась гостевая экскурсия для победителей интернет-конкурса любителей пива, а также для журналистов и просто друзей завода. Нагло отношу себя к последним, да ;) понятно, что саму экскурсию я знаю практически наизусть, много раз там бывала, потому рассказывать о ней самой было бы просто неинтересно. Мои пересказы прогулок по «Балтике» можно почитать по специальному тегу в блоге — Балтика, разумеется. Конечно, я не могла не сделать несколько фоточек, а еще поснимала видео.
 
Так, с удовольствием приглашаю читателей моего блога посмотреть — как по правилам проходит «слепая дегустация» пива, в ходе которой гости завода пытались с помощью своих рецепторов угадать, что перед ними в бокале — крепенькое пивко, классическое или же новый сорт завода — «ДВ Рисовое»…
 

 


 
Но экскурсия экскурсией, а мне в честь праздника захотелось «попытать виновника торжества» — на вопросы о пиве отвечал главный пивовар завода «Балтика-Хабаровск» Дмитрий Батарчуков:
 
Балтика Хабаровск главный пивовар
 
— Когда я писала пост об экскурсии на заводе, самым обсуждаемым в комментариях фактом стало откровение, что безалкогольная «Нулевка» создается из алкогольной «Балтики Тройки»… Как же это происходит?
— Технология приготовления безалкогольного пива гораздо сложнее, нежели производство классического сорта. Как вы правильно сказали, «Балтика Ноль — Безалкогольное» производится из сорта сусла, которое предназначено для производства «Балтики-Тройки». При определенных технологических режимах это сусло варится, сбраживается по такому же рецепту, как и его алкогольный «сорт-собрат», и в дальнейшем на стадии готового пива путем фильтрации на специальной установке (установка диализа) из пива удаляется спирт.
 
— А чисто теоретически — дома из алкогольного пива человек может сделать безалкогольное или это из области фантастики?
— Я считаю, что не сможет, потому что это очень сложный технологический процесс.
 
— Недавно, на каком-то из сайтов приколов прочитала шутку: «В 0.5 пива 250 килокалорий. Чтобы нагреть тот же объем в животе с 20 до 36 градусов надо 800 ккал. Холодное пиво — путь к стройной фигуре!» Но в каждой шутке, как известно, есть доля правды и я слышала, что пиво далеко не так калорийно, как это принято считать. Так давайте всё же разберемся с его «энергетическим весом» и вредом для фигуры?
— Я думаю, что сейчас раскрою секрет для многих любителей пива. На самом деле толстеют далеко не от пива! Толстеют от закуски, которая с ним вместе употребляется: орешки, чипсы, хлебцы, рыба и так далее… Всё это вкупе дает такой негативный результат для фигуры человека — это ведь, прежде всего, углеводы, которые поступают в организм в больших количествах. Само же пиво… Даже мировое сообщество считает его одним из самых низкокалорийных продуктов, его калорийность гораздо ниже, чем у вина, водки и других алкогольных напитков.
 
— Губит людей не пиво, губит людей еда! Следующий вопрос: на каждой баночке, бутылочке, рекламе пива воооооот такенными буквами предупреждают о вреде злоупотребления пива. А что значит эта приставка «зло-», какова безвозвратно опасная для здоровья человека доза и какова, напротив, безопасная?
— У каждого человека, я думаю, норма потребления своя и четко определить границу для всех без исключения — сложно. Кому-то и выпитый бокал может серьезно «ударить» в голову, а кому-то и полтора литра для такого же результата будет мало.
Вообще, пиво пьется не для того, чтобы напиться, а для того, чтобы насладиться вкусом за беседой длительной, как правило. На самом деле, за душевным разговором пива можно выпить очень много. Для сравнения водки в тех же обстоятельствах можно выпить в разы меньше и чувствовать себя гораздо хуже.
 
— Так что, каждому свою норму вычислять опытным путем?
— В принципе, да. «Балтика» же ратует за ответственное потребление пива. Так или иначе пиво, хоть и в небольших количествах, но содержит алкоголь и он, естественно, вреден детям, подросткам, потому что в этом возрасте еще идет формирование организма, а с восемнадцати лет — выпивайте умеренно и это будет абсолютно безвредно…
 
— Еще скажите, что даже полезно…
— Скажу! Пиво является достаточно полезным продуктом. Во-первых, как любой продукт, содержащий алкоголь в небольших количествах, пиво расширяет сосуды, тем самым понижая артериальное давление. Это научно доказанный факт. Во-вторых, пиво содержит очень много микроэлементов и витаминов, которые полезны для организма. Конечно, если пиво выпито в большом количестве, попавший в большом объеме в кровь алкоголь, увы, перекрывает всю пользу от тех микроэлементов и витаминов, что в нём есть.
 
— А какова минимальная и максимальная «градусность» пива?
— может быть, путем сложных технологических процедур и можно достигнуть нуля — а не 0,5%, как всё же есть в безалкогольном пиве, но в этом нет особого смысла. 0,5 — это физиологический минимум человека, тот алкоголь, который вырабатывается самим нашим организмом. Что касается самого крепкого пива — в мировой практике существуют различные гиперкрепкие сорта, они производятся в Германии, в Англии… Максимум — около 70% и это без добавления спирта. Конечно, такой степени сброженности очень тяжело достичь, но это возможно.
 
— Это сорта явно на любителя… А какой сорт пива у вас самый любимый?
— Знаете, я могу пить абсолютно любой сорт. Все зависит от настроения, компании и окружающей среды. Мне нравится сорт «ДВ Рисовое», недавно начавший производится в нашем филиале. Очень легкий, очень питкий сорт. Низкое содержание алкоголя в нем радует. Мне еще очень нравятся «Балтика Кулер», «ДВ Классика». А вообще — все зависит от вкуса!

— Что ж, поздравляю еще раз с праздником и желаю выпить за свой день любимого пива!
 
Ну а тем, кому интервьюшки было мало, предлагаю посмотреть еще одно видео — на нём Дмитрий рассказывает об одном из главных «пивных компонентов» — хмеле:
 

 
Завершу пост — анонсом. Вдруг кто еще не знает — в очередной раз «Балтика-Хабаровск» собирает друзей этим летом на музыкальный фестиваль «Простор». Состоится он 7 июня на Заимке, а хедлайнерами его будут группы «Би-2» и «Мумий Тролль». Лично я жду с диким нетерпением — надеюсь, в этом году Илья Лагутенко таки черкнет автограф на какой-нибудь майке «ДВ» специально для меня!

24 Коммент.

  1. От пива не толстеют? :)
    О_о
    Буду знать!

    [Ответить]

  2. Пиво в малых дозах всегда полезно в любых количествах! Если ели рыбу с пивом — значит русские, а если свинину — то немцы. (а если шашлык — то снова русские. ) Надигустироваться бы….

    [Ответить]

  3. да ладно.интересно же обсудить кого нибудь.не пиво же обсуждать*)

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    Ну пиво мы тоже пообсуждали ;)

    [Ответить]

  4. а как потом фотки которые получатся не очень размещать в своем блоге.или если тебя вот так другой блоггер сфотает??это ж нехорошо получится*)

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    Хуже или лучше себя самой получиться нереально ;) какой человек есть, такой и на фото. И уж точно не в косметике дело.

    [Ответить]

  5. но накраситься и голову помыть для съмки элементарно можно было???я вообще от нее такого не ожидала.обычно она следит за собой.

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    См. Ответ выше. И вообще — заканчиваем обсуждать третьих лиц. Всё ж это неэтично.

    [Ответить]

  6. это элементарная логика.зная что будет фотосъемка привести себя в порядок и накраситься!!

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    Я очень часто хожу на публичные мероприятия ненакрашенной. И что? ;) привести в порядок — это быть расчесанным, приятно пахнущим и опрятно одетым. Этого достаточно.

    [Ответить]

  7. это тупость прийти на презентация в непонятном виде.зная что будут фотогафировать.тем более она сама блог ведет.

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    Эйэй, полегче с выражениями. Еще раз повторяю — не надо решать за других, как им выглядеть. Вот честно, я вообще не заметила ни в ком из присутствующих ничего предосулительно выглядящего. Разве что в этих лабораторных халатах все выглядели смешновато ;) но это требование гигиены на предприятии.

    [Ответить]

    johnsan4es ответил(а):

    А я что-то не понял, к кому там претензии по поводу внешнего вида? Не заметил. А пиву предпочитаю соки. А с ликеро-водочного будет репортаж?

    [Ответить]

  8. а еще вопрос как можно пить такую мерзость как пиво???

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    А я вот люблю сам вкус пива. И хоть сейчас алкоголь не употребляю, пью безалкогольное иногда — мне вкусно. Раньше тоже не понимала и пила соадкие редсы — а после наоборот их стала невыносить. На вкус и цвет.

    [Ответить]

  9. знакомая с мужем на фотке одной*)ужасно получилась*))как можно было пойти на презентацию и не привести себя в порядок???

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    Каждый сам для себя решает, как он хлчет выглядеть. «Не судите, да не будете судимы»

    [Ответить]

  10. К сожаленью, здоровье не позволят прикоснутся к чудесному напитку. В свое время много выпил. Теперь же — зась!
    Статья понравилась. Истинный гурман жизни мог такое написать. Спасибо, за навеяные воспоминания.

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    ;) я вот тоже сейчас пью только безалкогольное пиво, ради вкуса ;)

    [Ответить]

  11. Слушай, пост классный! Тем более про пиво. Как ты там сказала новый сор называется?

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    ДВ Рисовое. Я сама не пробовала, так как сейчас пью тольку «нулевочку», но вообще хвалят его

    [Ответить]

  12. Все, бросаю есть, перехожу на пиво! ))) Анечка, а про хедлайнеров «Простора» — это уже точно-точно?

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    Эйэй, без фанатизма ;)

    Насчет хедлайнеров -теперь 100%. Я и раньше об этом знала, но пока инфу официально не подтвердили — не писала ;)

    [Ответить]

    Cleo Khv ответил(а):

    Урра! тогда я 100% буду :)

    [Ответить]

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>