Как мы варили юбилейное пиво…

Ненадолго прерву дайджест постов из поездки в Комсомольск, чтобы рассказать читателям блога о том, в каком знаменательном событии я намедни поучаствовала… Я была одной из троих участников варки юбилейного пива от завода «Балтика Хабаровск». Заводу в апреле исполняется уже десять лет и в честь этого события хабаровские пивовары решили выпустить ограниченную партию (десять тысяч бутылок) пива «ДВ Юбилейное». Особенным оно будет по этикетке, а также участникам варки.

 

Вместе с сотрудниками завода, традиционно задействованным в технологическом процессе варки, в создании эксклюзивной партии приняли три человека:

— Максим Маринчук, директор ООО «Хабаровскстеклотара», компании, которая давно сотрудничает с заводом в сфере оборотной тары.

— Алексей Мурыгин, вратарь ХК «Амур», команды, которую поддерживает завод нынче.

— … Анна Сидорова, блогер и журналист, которая, трам-пам-пам, участвовала практически во всех проектах завода (смотрим ностальгии псто об этом :)

 

Ну вы же понимаете, как это нереально приятно? ;) Рассказываю, как это было. По случаю варки нас запустили даже в святая святых: лабораторию завода, которую на всех экскурсиях мы наблюдали «по ту сторону стекла»:

 

Балтика Хабаровск варка пива

С хитрой улыбкой, начальник производственной лаборатории завода «Балтика-Хабаровск» Максим Симонов приглашает нас, мол, заходите, гости дорогие…

 

Балтика Хабаровск варка пива

Сразу пиво варить нам, конечно, никто не дал ;) Сначала ознакомились с «матчастью», сравнили ячмень и солод на ощупь, понюхали хмель, как Алексей Мурыгин на фото выше и только после приступили…

 

Балтика Хабаровск варка пива

© фото Сергея Колобова

Это я с умным видом зерно сыплю для превращения его в муку — это не для самой варки делается, а для лабораторных исследований. Для варки помол идет в других объемах и куда крупней.

 

Балтика Хабаровск варка пива

Вообще, чего они только в лаборатории с пивом не творят! Вот, к примеру, специальный прибор на фото выше изгоняет из напитка бесов углекислоту.

 

Балтика Хабаровск варка пива

В варочном цехе нас встречает уже хороший знакомый — главный пивовар завода Дмитрий Батарчуков (интервью с ним читаем здесь ;), а также укутанные в термические обновки чаны.

 

Балтика Хабаровск варка пива

Центр управления почти полетами вместил в себя в знаменательный день — кстати, дело было 20 марта. в прошлую среду — достаточно много народа. Вместе проверяем установки по технологии варки «ДВ Классического» — а юбилейное пиво будет сварено именно по этому рецепту и — вместе нажимаем «большую красную кнопку» — на самом деле, запускается процесс варки обычным кликом мышки.

 

Балтика Хабаровск варка пива

Прогулявшись в расположеное по соседству с варочным цехом подработочное отденеление мы убедились — процесс пошел. Солод отделяется от мусора и камней (это они на фото выше) и поступает дальше… Полностью выпуск юбилейной партии займет около двух недель — и спустя это время, на праздновании юбилея завода мы уже увидим «пиво собственного изготовления».

 

Балтика Хабаровск варка пива

Я обязательно расскажу и о праздновании юбилея, и покажу этикеточку со своей фамилией ;) Ну а пока остается добавить лишь фото участников варки и сотрудников завода на память и небольшую галерейку с мероприятия:

.

Другие посты про пивоваренную компанию «Балтика»:

1. Рис и хмель или коридор судьбы — презентация нового сорта «ДВ Рисовое»

2. Хмель и солод… — первый день обучения дегустаторов на заводе «Балтика»

3. Дегустируй это! — соответственно второй день обучения

4. Хабаровск и история пивоварения — историческая экскурсия по городу с пивным уклоном

45 Коммент.

  1. С такой термообмоткой — агрегаты похожи на чумы )))

    [Ответить]

  2. Интересно! Я тоже хотела бы посмотреть на этот процесс!))

    [Ответить]

  3. Люблю пивко в теплый летний денек. Везет тебе Анечка, столько интересных путешествий…

    [Ответить]

  4. Все так чисто и красиво. У нас неподалеку пивоварня есть, пиво варит семья. Ну и вкусное, настоящее, отправляют на экспорт за валюту.

    [Ответить]

  5. Здорово! Я бы тоже с удовольствием побывала на таком мероприятии!

    [Ответить]

  6. пивас!) у меня в холодильнике, живое! да вы я смотрю на все руки!)

    [Ответить]

  7. У меня бабуля пиво свое в десятилитровом ведре варила:)

    [Ответить]

  8. Моя дочка пивко с подружками иногда потребляет, но наше, украинское, а мне, к сожалению — низзззя… абидна!

    [Ответить]

  9. Впечатляет открытость компании. А чистота у них там просто стерильная. Обязательно попробую пиво «Балтика» только в Киеве.

    [Ответить]

  10. Ну молодец! Теперь ты можешь похвастаться тем, что «варила пиво». Хороший напиток, летом в жару, холодное )))ммм..

    [Ответить]

  11. оооо люблю пиво )

    [Ответить]

  12. сколько известных людей в одном месте)

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    Да вообще, скучковались, понимаииишь )

    [Ответить]

  13. Форма гранул материала на седьмом фото, напоминает наполнитель для кошачьего туалета. Мне заядлому трезвеннику об этом говорить легко и весело :P

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    Похоже чем-то ога :) Только цвет другой, а главное — предназначение :)

    Я вот тоже нынче трезвенница, но пи варке «нулевки» хмель тоже используется ;)

    [Ответить]

  14. А какой вид брожения при варке этого пива верховой или низовой?

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    Низовой, Саш. Это классический лагер.

    А верховой чаще — при варке элей.

    [Ответить]

    shalpet ответил(а):

    сейчас многие зарубежные которые переходят на технологию варки из КПС применяют верховой вид брожения, и уже тоже считается классикой.

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    Ну вот у нас пока так :) Возможно, и такие технологии будут )

    [Ответить]

    shalpet ответил(а):

    может быть конечно, но для верхового брожения нужны будут чаны с точностью обработки класса не ниже 6, практически зеркальная внутренняя поверхность, чтобы отбродившие дрожжи без помех могли спускаться вниз )))

    [Ответить]

  15. С практической точки зрения это дало что-нибудь тебе?

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    :) Загордяк, новые знания и интересный контент для блога :)

    [Ответить]

  16. Фамильная бутылочка это классно, оставишь для потомков)))

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    Ну я думаю, что для потомков останется фото этой бутылочки, а само пиво до них не доживет :) Всё будет выпито либо друзьями, либо Санни :)

    [Ответить]

    madonna4ka ответил(а):

    Но фото так не интересно, хотя может они и не испортилось бы, но хоть пустая — то всё равно останется.

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    Ну это да. фото — не кавай. Надо тогда пустую бутылочку оставить )

    [Ответить]

  17. Ох и ничего ж себе, я б с удовольствием сходила на такой заводик. Заметила у нас в магазине живое пиво продают в маленьких бутылках и что интересно в молочном отделе. А чем оно отличается я так и не поняла.

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    В молочном отделе — это адский креатив, канеш )

    [Ответить]

    Ариадна ответил(а):

    Ну вот пока не услышала разговор людей который брали на пробу, так и не поняла бы что это, ну стоят бутылки и ладно мимо проходила всегда. А в обще при случае надо купить и попробовать. Пиво пью редко, так если только за компаниию, сестра очень любит.

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    Я пиво пью из-за вкуса. Люблю его изредка. Ну а так как сейчас не употребляю алкоголь, пью «нулевочку»

    [Ответить]

    Ариадна ответил(а):

    Пиво пить даже полезно в малых дозах конечно, мне тёмное нравится, а вот безалкогольное думаю совсем без вкуса. Даже когда у дочки были постоянно ячмени на глазах, рекомендовали немного пива пить.

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    Не, на мой любительский вкус — очень даже со вкусом безалкогольное. с родным :) Так же как и безалкогольное вино вполне вкуса вина )

    [Ответить]

  18. Как в продаже не будет! А бутылочку на память с именем твоим как же?

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    Друзьям бутылки на память будут выдаваться лично мной )))

    [Ответить]

    sonnety ответил(а):

    Хорошо, успокоила)

    [Ответить]

  19. Вау! Здорово, когда компании показывают производство изнутри обычным людям! :) Это же интересно!

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    И главное всё открыто. Я почему всегда скептически смотрю на тех, кто не зная производства, ставит какие-то «Диагнозы» тем или иным предприятиям.

    А тут да — я уже смеюсь с сотрудниками завода, что скоро сама смогу экскурсии проводить :)

    [Ответить]

    Marina Jonauskayte ответил(а):

    вот кстати, да :) о том же хотела написать. любит у нас народ диагнозы заочно ставить, не зная сути вопроса

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    ПО ЮЗЕРПИКУ :))))

    [Ответить]

    Marina Jonauskayte ответил(а):

    что там с пивом с твоей фамилией?* :) когда?

    жаль, я не попробую ((

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    Ну вот, через две недели :))) НА самом деле, было уже пиво с моим фото на нем, но там буквально ящик — это было, когда мы дегустаторами учились быть. А тут вообще — десять тыщ!!! :)

    Можешь и попробовать, если приедешь, я для тебя в холодильничке сохраню.

    [Ответить]

  20. О, клево =)
    А попробовать «блогерское пиво» обычным людям можно будет в Хабаровске?

    [Ответить]

    anni-sanni ответил(а):

    Ну оно не только блогерское ;) Еще хоккеистско-предпринимательское тогда уж :)

    Насчет «попробовать» — не знаю, насколько я поняла, в продажу эта партия поступать не будет.

    [Ответить]

    Алина ответил(а):

    Жалька =)

    [Ответить]

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>